طريقة جديدة ولذيذة بشكلٍ خاص للبوريكس العائلي
1. نسخّن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية. نقطع القرع المسكي
إلى نصفين ونزيل منه البذور. نضع القرع بحيث تكون الجهة المقطعة للأعلى على قالب
مغلّف بورق الخبيز. نتبّلها بزيت الزيتون، الملح والفلفل ونضعها في الفرن للشواء
لمدة 40 دقيقة، حتى تصبح ليّنة. نخرجها ونتركها لتبرد. نقوم بتفريغ القرع من
المحتوى في داخل وعاء ونهرسه جيّدًا. نضيف القرفة، اللوز، الجبنة البلغارية،
الصفار، فتات الخبز، الملح والفلفل.
2. نمدّ على مسطّح العمل ورقة من رقائق عجينة الفيلو. ندهنها بالزبدة ونضع 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة على امتداد الجزء السفلي للورقة. نلفّها على شكل اسطواني. نلفّها ثانية بشكل حلزون ونضعها في قالب الخبيز مع ورق الخبيز. نستمر مع ورقة أخرى من عجينة الفيلو، نلفّها على شكل اسطواني، ونلفها حول الحلزون الرئيسي الذي جهّزناه سابقًا. نستمر دواليك حتى انتهاء الحشوة. ندهنها بالبيضة المخفوقة ونرشّ عليها القزح. نضعها في فرن قد سخّناه مسبقًا بدرجة حرارة 170 مئوية لمدة 35 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية